米粉發糕是發糕中的一個品種。發糕是品種的不同不僅僅是營養的需要，主要的還是由于人的口味的不同。不管在選擇食物還是水果方面都很大程度的體現出來這一點。不過食物只有創新出不一樣的品種做法這樣才能使更多的消費者喜歡。還有只有食用了食物才能夠吸收它們所含有的營養價值。

不同的食物營養價值還有對身體的功效作用都是有所區別的，所以在知道食物做法之前首先要做的就是了解它們各自的特征，這樣才能有效的正確的發揮出它們的作用。做的時候才知道如何進行搭配，那么米粉發糕的做法是什么呢?

米粉發糕

用料

主料低筋面粉65克糯米粉200克

輔料酵母(干)1小勺

調料水165克白糖40克紅曲粉少許

米粉發糕的做法

1.將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發酵到3—4倍大(用時比較長，跟溫度有關);在發酵好的面團中加入粘米粉、糖2.加入水拌勻;4.8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙3.將調好的米粉糊倒入模具中;發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉，調勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下4.鍋中放入水，水開后，放入米糊。鍋出蒸汽后，30分鐘即可;取出，馬上脫模

黑米面發糕

材料

面粉200克，黑米面150克，雞蛋2枚，酵母3克，紅棗適量，玉米油30克，白糖50克

做法

1、準備原料。2、雞蛋加白糖打勻，加玉米油、酵母打勻。3、篩入混合的面粉和黑米面，加少許水，和成面糊。4、倒入蛋糕模具中發酵。5、面糊發到2倍大后，放上洗凈的紅棗。6、放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘關火燜幾分鐘再揭蓋。7、蒸好的發糕，晾涼后切塊即可。

小訣竅

黑米面就是黑米磨得粉，超市和糧油店都能買到。

大米發糕

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法