牛柳的做法有很多種，經常吃到的就是鐵板牛柳。牛柳其實主要的原料是用牛肉制作出來的，那么它的營養價值和牛肉是非常相似的，食用牛肉可以增加我們的免疫力，使得我們去病癥的抵抗力增強，而且牛肉還可以幫助我們養腎氣，對于一些體虛的群體來說多食用是有好處的。

食物的不同做法才會引起更多的人去食用它，因為每個人都擁有自己獨特的偏愛口味，所以只要把食物做出他們各自喜愛的口味這樣才會贏得他們的喜歡。所以不管是牛柳，還是牛肉只要是做法不一樣就會有人去食用，那么牛柳的做法有哪些呢?

下飯菜杭椒牛柳

材料

原料：牛里脊、杭椒

配料：雞蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜汁、蒜蓉、少許蠔油、麻油、砂糖、小蘇打

做法

1、因為時間的關系，我是在超市買的腌好的牛肉片，省了不少時間，如果自己做的話(牛肉切片，用雞蛋清，淀粉，鹽，胡椒粉，料酒，蔥姜汁，蒜蓉，少許蠔油，麻油，砂糖，和一點點小蘇打粉，攪拌上勁后，放入冰箱漲發2個小時以上)

2、油鍋燒熱，將腌好的牛肉劃散炒至變色即可.撈出濾油。

3、另起油鍋，將辣椒放入煸炒，同時加少許鹽調味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，裝盤即可。

尖椒牛柳

美味鮮嫩的牛柳做法。

材料

牛里脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各適量

做法

1.牛里脊切條，在一個干凈的碗中，加入醬油、白糖、淀粉，將里脊條上漿，拌勻;尖椒洗凈去籽、拍散切段。

2.鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時，下入牛柳，滑熟后撈出瀝油。

3.重新開大火燒熱，等油溫8成熱時，放入干辣椒炒香。