萵苣，又名萵筍，春菜、麥菜。是一種極為常見的蔬菜，但在《本草綱目》中卻享有“千金菜”的美譽(yù)，其能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用，也廣受消費(fèi)者的歡迎。其味苦，卻具有清熱解毒之功效。
在中國人們都習(xí)慣將萵苣用來煮炒焯，全用加熱食用。而在西方國家，他們卻習(xí)慣于將其生吃、涼拌，只當(dāng)做生食，夾在漢堡、沙律中生吃。生吃可最大限度的保留蔬菜的營養(yǎng)，不破壞蔬菜的營養(yǎng)成分，從而起到防癌抗癌的作用，下面就來看看涼拌萵苣絲的做法。
材料：萵苣100g熟芝麻2小勺香油適量鹽適量生抽適量胡椒粉少許醋適量做法：1、準(zhǔn)備材料，萵苣洗凈切絲;
2、放一勺鹽腌制20分鐘出水，擠干水分;
3、倒一勺生抽;
4.滴一勺香油;
5、撒少許胡椒粉;6、撒少許醋;7、撒上芝麻即可;8、裝盤裝飾一下。或者材料
醋少許蔥5克姜5克蒜5克生抽5克香油3克辣椒油少許做法
爽口萵苣小菜，給炎熱的夏日帶來愜意清涼，給工作繁忙一天的你送上絲絲清爽，甘甜及脆嫩的口感，是熟食蔬菜所無法比擬，體驗自然所帶來的最原始的風(fēng)味。萵苣中自然的水分和蔬菜纖維幫你保存更多的維生素，提高免疫力，幫你去除油膩補(bǔ)充水分，還可增加食欲。
