羊肉湯就是用羊肉煮的湯，那么，如何煮羊肉湯呢？這對(duì)于很多人來說都是非常熟悉的，尤其是對(duì)于羊肉非常有感情的人，更是再熟悉不過的了。羊肉在大家的日常生活中出現(xiàn)的頻率還是比較高的，但是由于最近幾年飼養(yǎng)羊子的人越來越少，所以羊肉的數(shù)量也是在逐漸變少，所以羊肉放入價(jià)格也在年年上漲。
一般人平時(shí)除了家中有事會(huì)買羊肉來吃，平時(shí)也是不會(huì)把羊肉作為家常菜來食用的，最主要的就是因?yàn)檠蛉獾膬r(jià)格還是比較高的。但是從另一方面來說，羊肉的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，所以很多人還是比較喜歡吃羊肉湯。下面就來說說如何煮羊肉湯？
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊肉湯。
羊肉湯的做法具體如下：
1.羊肉浸泡水中一小時(shí)以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘。
3.控干水分。
4.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5.水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃（提前洗凈）。
7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。
一些小竅門：
1、羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時(shí)間，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃，有營養(yǎng)保健作用。
4、根據(jù)羊肉的熟爛程度來決定時(shí)間，不要盲目限定時(shí)間，最好的方法就是嘗嘗。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
所以通過上面關(guān)于如何煮羊肉湯的詳細(xì)介紹，想必很多人都已經(jīng)了解到了羊肉湯的做法。其實(shí)對(duì)于一般人來說，要做羊肉湯還是不困難的，關(guān)鍵就在于羊肉湯的腥氣比較大，所以很多人都是承受不了的。另外，羊肉吃多了容易發(fā)胖，所以大家平時(shí)還是少吃的好。
