相信大家對海膽應該有所了解吧，它是一種生活在海底的生物，它里面含有豐富的蛋白質和維生素A，而雞蛋對于大家來說是比較熟悉的，它是我們補充蛋白質的主要來源。如果我們將這兩種食材加在一起做成海膽蒸蛋，味道不是很好呢，你們在平時的生活中嘗試過這種做法嗎?
很多菜式的誕生都是我們廚師的精心調試出來的，所以對于一些我們熟悉的食材，只要我們去了解它們的營養價值和主要成分，就可以更好的搭配出美味到菜式，建議你們好好學習一下。
海膽營養價值
海膽黃不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。
雞蛋營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
做法
1、看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地
2、賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋
3、雞蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時
5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
6、海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
通過文章對海膽蒸蛋做法的介紹，相信你們應該知道在生活中怎樣去制作海膽蒸蛋吧。如果你們沒有吃過海膽蒸蛋，建議你們在有時間的情況，去市場挑選新鮮的海膽和雞蛋，在根據文章提供的做法來制作，相信你們可以做出想要的口感。
