在日常生活中經常會食用到家禽類食物，這類食物對于孩子來說比較的熟悉，但是很多小孩子比較喜歡的腿部，可以握著食用。而且相對來說腿部的肌肉比較的發達，食用起來比較的有嚼勁。那么多人鐘愛的食物，當然得學習一番才可以做好美味的鴨腿，掌握其中的方法是非常重要的。
我們首先應該認識烹調美味鴨腿的一些常用到的一些配料，這些調味料能夠鴨肉入味，讓鴨腿更具美味。酷熱的夏天，我們應該適當的增添一些鹽分，一來能夠補充身體的鹽分，二來能夠延長保存的時間。
準備材料有：鹽、雞精、生抽、醬油、料酒、辣椒、鴨腿。(根據自己的需要可以加入蔥、姜、蒜等佐料)按鴨腿為500g(一斤)計算。
第一步，準備好一個大碗放入鹽兩勺(約手指大姆指指甲大小)，雞精兩勺(約手指大姆指指甲大小)，料酒(手指成OK狀，放入約O字大小2倍的料酒)，醬油(手指成OK狀，放入約O字大小2倍的醬油)，生抽手指成OK狀，放入約O字大小2倍的生抽)，辣椒(若是小尖椒則放入三個，若是干椒根據自己能否吃辣的試著放)，然后全部混合后拌勻待用;
第二步，先將生的鴨腿放入已煮沸的開水中汆一下再撈出待用;
第三步，用小火將鍋中水分燒干后再放入食用油約100g-150g，一直用小火燒到1-2分鐘后再放入已氽好的鴨腿，將鴨腿在鍋中炒到金黃色即可。
第四步，現在直接放入開始在大碗中準備好的調料，小火煮1-2分鐘后再放入約200g清水轉大火，大火煮沸后馬上再轉小火煮約5-10分鐘左右，最后紅燒鴨腿大功告成!
美味的鴨腿制作并不是很難，我們在日常家里就可以很好的烹調美味的鴨腿了。通過本篇文章了解關于鴨腿的一些做法，可以供我們在日常學習。酷熱的天氣下鴨腿的保存時間并不會持續很長，所以我們應該盡快食用。
