大漢口熱干面是屬于面食類的食物，我們知道如果一直使用同一種食物肯定會覺得厭，所以不管是糕點還是面類的食物都出現(xiàn)了各式各樣的款式，這樣才更能夠滿足我們的需求。不單單是需求滿足了，很大程度上還滿足了口味的需要。因為只有這樣我們吸收到的營養(yǎng)才能得到平衡。

面食類的食物，食用后可以有效的促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)，這樣就不用擔(dān)心食物堆積的現(xiàn)象。大漢口熱干面是地方面，它也可是說是一種特色面，我們知道只要被稱之為特色的食物都是相比其他的食物有著不同的表現(xiàn)，那么大漢口熱干面怎么吃呢?

做法一

1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。

2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。

3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)

4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。

小貼士：

1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個色就是。

2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。

做法二

1.鮮面條加一湯匙香油拌勻

2.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。

3.榨菜，酸豆角香蔥切碎。

4.喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

5.最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

做法三

1大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。

2胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。

3芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水?dāng)嚢瑁磸?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。

4在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。

5面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。

做法四

主料：堿面條150克

配料：熱油15ml芝麻醬40克香油20ml生抽5ml糖5克蒜蓉10克鹽2克胡椒粉少許醋2ml熟花生10克辣蘿卜干10克香蔥5克

做法：

1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。

2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。

3.鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干。

4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。

小貼士：

1撈出的面用風(fēng)風(fēng)機(jī)吹，是為了能讓面條表面的水分馬上揮發(fā)，保持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了，再在開水里過一下，馬上撈出控干。

2調(diào)味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。

大漢口熱干面上面介紹了四種吃的做法，只要正確的掌握這些做法，就可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。不過做大漢口熱干面一定要注意的就是它的下面的時間，還有每種做法都是擁有獨(dú)特的手法，不單單是時間掌握的問題，還有選材也是很關(guān)鍵的。