粉皮是我們在現實生活中經常可以吃到的一種食品，一般人是拿粉皮來燒湯的。所以，說起涼拌粉皮的做法大全，很多人都是不了解的，因為平時很少吃到涼拌粉皮。粉皮其實是利用各種淀粉加工而成的，而且粉皮的口味還有好多，但是一般的人還是比較喜歡最原始的那種什么都不添加的粉皮。

有些人不喜歡吃粉皮，那是因為他們覺得粉皮吃起來太肥膩了，有種吃肥肉的感覺。確實，很多時候粉皮吃起來的確有種吃肥肉的感覺，那主要是因為粉皮太嫩了，又太滑的原因。下面就來詳細介紹下涼拌粉皮的做法大全。

粉皮是我國南方流行的傳統食品，最早記載于北魏《齊民要術》。

粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運銷。粉皮是用淀粉制成的傳統食品，適宜于農戶家庭制作，工具也很簡單。

涼拌粉皮的做法一

主料：粉皮兩張、紅椒半個、黃瓜一根、木耳一小把、胡蘿卜一小根

輔料：糖適量、生抽適量、醋適量、姜末適量、蒜末適量、成都豆瓣醬適量、蔥末適量、麻油適量

1.將蔥末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗倒入麻油即成調味汁。

2.將粉皮洗過后用涼開水過一下切條狀，胡蘿卜和紅椒洗凈切絲用開水焯過，黃瓜去皮切絲。

3.黑木耳泡發洗凈開水焯過切絲。

4.將以上材料放入盤中澆上調味汁翻拌即可。

涼拌粉皮的做法二

涼粉卷500g

輔料：姜2片、紅辣椒1個、蔥適量、蒜3粒、白醋3大勺、香油適量、鹽適量

步驟

1.準備好涼粉、蔥、姜、蒜、紅椒。

2.涼粉用涼開水沖一下，切成絲狀;蔥、姜、蒜、紅椒分別洗凈，切細粒。

3.切好的姜蒜放入碗中，加入鹽、白醋，調成味汁備用。

4.涼粉放入盤中，倒上調味汁。

5.撒上紅椒、蔥粒，淋上香油;吃時拌勻。

小貼士

1、涼粉拌之前，用涼開水沖一下或者開水燙一會都行。