說(shuō)到正宗熱干面的做法，這點(diǎn)對(duì)于武漢的很多人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有任何問(wèn)題的，因?yàn)檎诘臒岣擅婢褪俏錆h產(chǎn)的，或者換句話說(shuō)，熱干面是武漢那里的特色，很多人去武漢旅游，都是沖著熱干面去的。熱干面是一種美食，在我們的中國(guó)乃至全世界都是非常有名的，同時(shí)它也是我們國(guó)家的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

熱干面和一般的面不一樣，吃過(guò)的人就知道。因?yàn)樽龇ǖ膯?wèn)題，所以有些人不一定可以吃得慣，而且因?yàn)闊岣擅胬锩娴尼u料問(wèn)題，所以很多人又是不喜歡吃熱干面的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)正宗熱干面的做法，希望歲大家有所幫助。

熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見(jiàn)到，是諸多人喜歡的面食之一。

熱干面與北京的炸醬面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國(guó)四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國(guó)乃至世界。

在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上，評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。

熱干面是武漢人過(guò)早的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，就不必再費(fèi)言語(yǔ)。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無(wú)法享受到這份福氣，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤剑T人食欲。

熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。

1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。

2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。

3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)

4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。

小貼士：

1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開(kāi)。全部加油我覺(jué)得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺(jué)得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。