魚豆腐是一種比較受大眾歡迎的火鍋涮菜，平時如果是拿來燴菜的話，味道也非常的不錯，而且魚豆腐主要的原材料為鱈魚和雞蛋，對于人體來說都沒有什么不良的影響，甚至還有一定的調理效果，比如說鱈魚就可以幫助人促進腸胃蠕動，解決輕微便秘，護肝利膽，明亮眼目。
而制造魚豆腐另外的一個原材料雞蛋，就更不用說了，它的營養價值是很高的，很多人都說雞蛋的營養價值和瘦肉是一樣的。不過要說起自制魚豆腐，恐怕有很多朋友都不會吧，那么，在這里咱們就學習一下自制魚豆腐的做法。
做法
1.主料
鱈魚兩條（其他魚也可以，但不推薦鯉魚，因為草腥味有點重。）
2.鱈魚洗凈后去尾和鰭，然后用刀在表面挑開一點，去皮。
3.再次洗凈后，去大骨。(魚中間最粗的那一排骨頭。)
4.魚肉用手撕成小塊。
5.將魚肉放進料理機打成魚漿。（只要是能起到粉碎作用的機器都可以。）
6.在魚漿中放入兩勺淀粉，一個雞蛋的蛋清，一勺鹽，一勺白糖，半勺料酒，一勺雞精，一勺色拉油，一勺姜汁（沒有姜汁就用溫水化開姜粉也行，超市肯定有賣姜粉的。）
7.充分攪拌均勻。
8.放入蒸鍋中，熱水上鍋，冒大汽后蒸8分鐘。
9.取出后倒扣出來，拍成魚餅，切塊。
10.鍋內倒油，鍋開始冒煙的時候放入魚塊，大火炸至表面金黃即可。
11.大功告成~自制魚豆腐的做法主要就是上述這11個步驟，如果是您想要做出好吃的魚豆腐，在掌握了上述這些步驟之外，還需要注意，在處理鱈魚肉的時候，如果是有小的魚刺混在里面的話，其實是不需要進行特別注意的，使用攪拌機是可以絞碎的。
