冷面是朝鮮族的傳統食品，冷面湯作為冷面的三大要素之一，其口感，色澤會直接影響冷面的整體口感。朝鮮冷面湯的主要食材有礦泉水、辣椒面、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。
冷面湯因其價廉，食用迅速目前很流行。想自制美味冷面,就是各種配料的比例.配料最好是常見的，炎炎夏日吃一碗冷面，感覺一定會特別清涼，還等什么呢，快來學習冷面湯的做法吧。
冷面湯的做法
冷面湯配料：
清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML。
做法：
1、首先制作冷面湯，姜蒜切細末后加入白糖拌勻;
2、倒入少量溫水使糖融化并激發姜蒜的香氣;
3、將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中;
4、加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味;
5、攪拌均勻后后放入冰箱冷藏備用;
6、冷藏好后用篩網過濾掉姜蒜渣子后備用;
要做制作朝鮮冷面的湯，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃，超級棒，順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味。
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