肉桂，即是可作為中藥，又可作為一種香料。在各種鹵制品中可見它的蹤跡，當你啃著一個鳳爪，巴拉巴拉，啃著正愉快的時候，那肉桂的香氣，已經侵入你的舌尖，香氣縈繞，食欲大增。混跡在各種街頭巷尾的肉桂，在無形中抑或你已不知不覺折服于肉桂之下了。肉桂芳香，味甜而辣，讓你體驗這味香料所帶來的奇幻味覺之旅。
肉桂富含營養成分，保健功效強，在香料中占領著一席之地，同樣，在中藥中的地位也是舉足輕重。肉桂雖然功效多，但也有其禁忌，不免引起人們的擔憂，下面來了解肉桂，弄清楚肉桂的廬山真面目。
肉桂具有補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈的功效。治命門火衰，又有肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒的作用。
附子、肉桂復方對腎上腺皮質性高血壓大鼠(灼傷一側腎上腺所形成之模型)有降壓作用;對腎性高血壓大鼠(8字形結扎腎臟所形成之模型)，則無作用。此作用可能是附子、肉桂促進機能降低了的腎上腺活動，使之趨向正常所致。
食用禁忌：
1.桂皮性熱，適合天涼時節食用，夏季忌食桂皮。
2.由于桂皮性熱活血，易損胎氣，所以孕婦一定要慎食。
3.陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。
4.月經過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應忌食，有失血和遺精病史的人也應禁食。
5.用桂忌用諸蔥。
對于食材要了解其功效，也要了解其禁忌，以至全面了解，才能做出健康美味的菜肴來。肉桂的奇特功效，不為大自然對人類最好的饋贈，人們對自然的依賴，自然對人們的饋贈，在冥冥中自保持一種平衡，保持這一種平衡，讓人類社會與自然界保持一種良性循環，促進全面發展。
