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紅燒多寶魚的做法

作者:小雨  時間:2014-07-11 11:12:36  來源: 大眾養生網

其實多寶魚就是比目魚的一種,在中國人們稱之為多寶魚,是一種比較優質的魚種,含有豐富的膠質蛋白,而且味道鮮美,營養豐富,可以有效的滋潤皮膚起到美容養顏的作用,而且還可以幫助我們補腎健腦,助陽提神;是滋補健身,提高我們身體免疫力的一種珍貴魚種。

多寶魚的制作方法也非常的多樣,清蒸,水煮,紅燒,每一種都可以帶來不一樣的口感,而紅燒多寶魚則是平時生活中經常會吃到一種形式,現在我們就去看看它的具體制作過程。

主料:多寶魚1條;輔料:豬五花肉100克,水發冬筍少許;調料:精鹽、味精、料酒、米醋、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、水發香菇、玉米淀粉、白糖、白胡椒粉;調料用量可根據個人口味適量添加!

1.將魚處理干凈后用干凈的屜布蘸干魚身上的水分,再往魚身上拍上鹽、味精少許,料酒適量,切蔥絲、姜絲放到魚身上后進行拍打使之入味,放置15分鐘左右即可進行下一步的烹制。

2.將炒鍋內放入適量的植物油燒至六成熱,將魚身上拍上少許玉米淀粉后下鍋煎炸,待被煎炸魚的一面被炸挺實不與鍋粘連時再將魚翻轉炸另一面,直至被炸挺實即可出鍋;

3.鍋內留底油放入五花肉進行煸炒至肉的油脂析出后放入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、水發香菇及冬筍爆香,烹入料酒、米醋、醬油在放入開水(水要淹沒魚身),再將煎炸好的魚放入鍋內燒開后調味,放入鹽、味精、白糖、白胡椒粉后改小火煨制15分鐘后改大火收汁兒,淋入明油即可裝盤。此菜特點

復合味型、色澤紅亮、魚鮮肉香、經典家常。

多寶魚的肉質鮮嫩,口感清香,所以越來越受到大眾的喜愛,還能夠為我們的身體健康帶來各種的營養保健效果,可以根據自己的口味制作出不一樣的多寶魚美食,輕松地滿足的美食需求,營養又健康。

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