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野豬肉的家常做法

作者:小雨  時間:2014-07-11 14:27:56  來源: 大眾養生網

周肉可以說是我們生活中常常吃的肉類,含有豐富的蛋白質以及和營養元素,想要做到健康飲食,那么在餐桌上面同樣缺少不了豬肉,可是我們都知道豬肉的脂肪含量非常的大,尤其是肥豬肉,但是野豬肉的肉質比平常的豬肉更加的鮮嫩香醇、野味濃郁。脂肪含量更是低于家豬,現在我們就看看野豬肉的家常做大。

我們吃肉的時候,最擔心的一個問題就是肉中含有的脂肪了,因為很多的女性在減肥的時候,是絕對不吃肉類的,就是怕熱量和脂肪影響到減肥的效果,但是通過了解我們就可以發現也只肉比較適合適合食用。

主料:豬腿肉2000克調料:鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克醬野豬肉的特色:味咸香,質酥爛,色金紅。

醬野豬肉的做法:

1.將野豬肉切成250克重的塊,放入涼水內浸泡5小時撈出,再用開水煮10分鐘撈出,洗凈。

2.鍋內加入湯2千克,下入野豬內塊,用旺火燒開,加入精鹽,醬油,白糖,肉料袋(大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。

3.用慢火煮3小時左右,加入糖色,再煮片刻撈出肉,瀝凈醬湯,擺在平盤上;稍晾,趁熱將肉面抹上香油即成。

野豬肉的肉質鮮嫩香醇,而且瘦肉率高,營養價值比家豬的也高,所以說已經成為了各大飯店酒樓中絕對缺少不了的美食,作為家常菜的一種,更是我們平時生活中能夠不可多得的一道美味營養,又不需要擔心發胖的食物。

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