蔥油雞蛋餅主要就是用面粉和雞蛋還有蔥、油等一起做成的餅，里面放入蔥，其實最主要的就是起到串味的效果。雞蛋是很多人都非常喜歡吃的，而且雞蛋還是非常有營養的一種食品，所以蔥油雞蛋餅對于孩子們來說是很好的。下面就來說說蔥油雞蛋餅的做法。
雞蛋餅是一種家常面點，制作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好!
蔥油雞蛋餅
食材
主料:面粉500g,雞蛋3個,蔥100g,輔料:鹽適量,味精適量,香油適量,食用油適量,十三香適量
步驟
1.先把面和好，省10分鐘左右。2.把面團揉一下，并搟成一張大面皮。3.把蔥剁成碎末，并撒在面皮上。4.把鹽，味精，十三香以及香油與蔥花一起混合均勻，平鋪在面皮上。5.再把面皮朝一個方向卷起來。6.卷成一個面卷，并把兩頭掐緊。7.把面卷切成大小相同的劑子，然后豎著擰幾下，再直接按下去。8.再把它搟成薄餅。9.餅鐺里放少量油，油熱后把面餅房里面雙面煎一下。10.雞蛋打散。11.把已經煎的差不多的那面抹上雞蛋液，。12.待雞蛋液稍微固定以后再翻面，另一面也按照這個步驟來做，煎至雙面金黃即可。
雞蛋餅是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養元素，有長壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素e等營養成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質約占10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。
用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。
蔥油雞蛋餅的做法其實是比較簡單的，所以一般的家人才會在早上有時間做給孩子們吃。蔥油雞蛋餅不僅味道好，而且營養價值很是豐富，還有一點就是能夠壓餓，所以給孩子們吃是再好不過的啦。如果在吃蔥油雞蛋餅的時候，同時配上一杯純牛奶，那對于孩子的健康是非常有利的。
