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東北烤冷面的做法

作者:大米  時間:2014-07-11 22:01:55  來源: 大眾養生網

烤泠面,東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。冷面的成本低,味道極棒,但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面(常見的冷面要薄、軟,且加工后不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。

烤冷面松軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究,火小的松軟,火大的脆爽可口。想吃到如此美味的食物嗎,快來學習它的制作方法吧。

原料:

冷面4張、香菜2根、洋蔥1個、蛋4個(小個頭滴)。

調料:

油、糖、醋、老干媽(攤上用的辣醬,偶用的老干媽,味道還是不錯滴)。

做法:

1、鍋內放少許底油燒熱;

2、放進冷面,加入1個打散的蛋液,再放入洋蔥丁,等稍凝固翻面;

3、再加入糖和老干媽,噴入米醋撒上香菜末,就出鍋嘍。

烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結緣的涮.。烤冷面對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,

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