牛肉干應該是現在的人都喜歡吃的吧，特別是內蒙的牛肉干是很有名的，每次表姐去內蒙的時候都會讓它帶一些牛肉干吃，它的味道是很好的，怎么吃也吃不夠，現在市面上賣的很多的牛肉干都是不很純正的，自己也可以做牛肉干，最常見的就是麻辣牛肉干，下面我們看看麻辣牛肉干做法。

第一次吃麻辣牛肉干還是朋友的爸爸帶來的，怎么能有那么好吃的東西呢，本來牛肉干的味道就已經很好了，做成麻辣的就更無敵了，真的是吃一次就不能忘記，下面我們看看麻辣牛肉干做法。

麻辣牛肉干

材料

麻辣味牛肉干

1.純瘦無油牛肉二磅.

2.淡醬油六大勺.(看醬油用的淡還是重，如不是很淡的醬油，水的部分可多加電)

3.糖四大勺.(不喜歡太甜，可少放一勺糖，但是做好后感覺并不是很甜的)

4.水三大勺.

5.辣椒粉一大勺.

6.花椒粉一大勺.(如做咖嚦味的，把花椒粉改成咖嚦粉)

7.姜片少許，八角少許.

做法

1.整塊牛肉放入冷水里煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.(如塊太大，可切成二-三小塊)

2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經驗是大概有硬幣or多一點的厚度)

3.將所有調料放進鍋里煮成漿之后左轉成最小的火，不用熄火.

4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火.

(每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到調料汁里沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太咸，第一盤烤好后就知道咸還是淡了，烤下一盤前可調整調料……)

5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.

6.烤箱郁熱制350度，之后放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.