炒飯不用多說，我們在平時都會吃一些炒飯，特別是蛋炒飯，大家是不是都很喜歡吃呢，放一些火腿味道就會更好了，今天我們來看看火腿炒飯的做法大全，看看炒飯有多少種做法。
火腿炒飯
材料
隔夜米飯，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，醬油，花椒面，白酒
做法
1、先將雞蛋炒散，然后放入蔥花、火腿丁和少許鹽繼續(xù)翻炒;
2、倒入適量的米飯，再倒入少許白酒，翻炒均勻后加入花椒面，倒入醬油，炒散、炒勻就OK啦!
小訣竅
白酒的作用是讓米飯迅速散開，一粒是一粒的，效果非常好，而且不用擔(dān)心有酒味，根本沒有，少放就行。一定要多放醬油，這樣無論是顏色還是味道都很棒。
火腿蛋炒飯
材料
火腿丁30公克，青蔥10公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
2.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。
4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續(xù)加入青蔥碎與所有調(diào)味料快炒拌勻即可。
火腿玉米蛋炒飯
材料
火腿40克，雞蛋2個，熟的甜玉米粒50克，黃瓜粒(青豆)50克，隔夜白米飯一碗，鹽1/4小匙，生抽1/4小匙
做法
1.火腿切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁米飯倒入浸泡幾分鐘
2.取鍋，加入油以中火燒熱后，倒入各種丁塊速拌炒
3.然后加入白飯和調(diào)味料拌炒后，持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。小訣竅
1、米飯未必用隔夜飯，也可以是剛做好的米飯，攪散后入冰箱急凍半小時，再取出來炒。2、炒飯的動作一定要連貫緊湊，否則飯容易沾鍋，或蛋包裹不住飯。3、要加入的配料，可先入鍋炒，再與飯拌勻。4、無需放老抽，以免影響了成品的色澤;生抽可以適當(dāng)放，調(diào)味之用。5、也可以先炒飯再放蛋液。或者把蛋炒好后，再炒米飯。關(guān)鍵是你的習(xí)慣。6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剝粒所用。如果采用的是罐頭裝的甜玉米粒，要記得先將罐頭中的湯汁瀝干后，再倒入鍋中拌炒，這樣才不會讓炒飯含有過多的水分。7、米飯炒好的判別依據(jù)是蛋與飯之間沒有糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動。
火腿炒飯的做法大全大家應(yīng)該了解了，炒飯的做法是很多的，今天我們介紹的只是其中的幾種，大家在平時都可以做很多種的炒飯來，炒飯的吃法很簡單，做法就更簡單了，大家在平時不想做飯的話就可以做一些炒飯吃。
