很多人對糖醋脆皮魚的做法并不是很清楚，制作這道佳肴的時候，食材的搭配是很關鍵的，這樣使得在吃的時候，對人體健康，才會有很好的幫助，不會危害到自身健康。
糖醋脆皮魚的做法：
材料：鮮鯉魚1尾，泡紅辣椒2根，植物油、醬油、醋、糖、料酒、鮮湯、蔥絲、蔥花、淀粉、姜末、蒜末各適量。
做法：
1、將魚洗凈，擦干水分，將魚身兩面每面用立刀先劃1厘米深，后斜起平刀至2厘米深，共割6～7刀，刀距相等。
2、用料酒、醬油、鹽將魚抹勻，使之入味，用凈布揩干待用;泡辣椒去籽切成細絲。
3、炒鍋注油燒至八成熱，將較干的淀粉均勻地涂在魚身上，手提魚尾，魚頭先下鍋，炸至魚呈深黃色，撈出放入盤中，用手拍松，鍋內注油燒熱，下蔥花、蒜末、姜末炒勻，隨即將醬油、水淀粉、料酒、白糖、醋和鮮湯對汁烹于鍋內，攪勻，勾二流芡，起鍋淋在魚身上，再將蔥絲、泡辣椒絲撤在魚上即成。
以上就是對糖醋脆皮魚的做法詳細介紹，這道佳肴受到很多人喜愛，主要是因為它在制作上簡單，而且在口感獨特也是很獨特，它以酸甜為主，所以對一些愛吃這樣口味的人，是一個最佳選擇，同時也利于身體消化。
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