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用番茄醬做糖醋排骨

作者:紫米  時間:2014-07-13 10:30:55  來源: 大眾養生網

排骨含有的蛋白質、膽固醇、碳水化合物比較多,對排骨選擇可以放心進行,它對人體健康沒有任何損害,但是在吃的時候要適量,它含有的熱量也是比較高的,制作排骨也是有著一些不錯的方法,常見的就是紅燒排骨,這樣的制作方法是很多人喜愛的,那用番茄醬做糖醋排骨也是不錯之選。

很多人對用番茄醬做糖醋排骨做法并不是很清楚,因此這樣佳肴制作的時候,在食材選擇上,也是要先進行了解,這樣制作的時候,才能夠順利的進行。

用番茄醬做糖醋排骨:

材料:蕃茄1顆,小排骨400公克,蒜末30公克,蛋1顆,魚露1小匙,蕃茄醬1.5大匙,白醋1大匙,糖2大匙,水2大匙,白胡椒粉少許,20度米酒2小匙,太白粉2大匙。

做法:

1.將小排骨剁成4公分寬長段,放入容器中,加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合,最后加入太白粉拌勻,腌約30鐘。

2.蕃茄切對半,一半切成4片皮,另外將肉切丁狀,皮備用。

3.取一炒鍋,倒入適量的油,以中火將油溫燒至170℃,放入作法1的排骨,以中火炸約5分鐘至排骨浮起,撈出排骨,瀝干油份備用。

4.作法3的炒鍋留下少許的油,將蒜末放入爆香,再放入蕃茄醬以中火拌炒,炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。

5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。

6.作法5的排骨盛入容器中央,將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。

以上就是對用番茄醬做糖醋排骨做法詳細介紹,番茄醬含有的番茄素也是比較多,而且這類醬對身體健康是沒有任何損害的,對它的選擇也是可以放心進行,同時用番茄醬制作排骨,會使得它的肉在口感更佳不錯。

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