很多人對(duì)如何做糖醋魚(yú)做法并不是很清楚，制作糖醋魚(yú)前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的制作出糖醋魚(yú)來(lái)，使得吃的時(shí)候也比較方便。
如何做糖醋魚(yú)：
材料：鯉魚(yú)750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個(gè)，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。
做法：
1、將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)身滑入油中。
4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤(pán)待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤(pán)中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
以上就是對(duì)如何做糖醋魚(yú)做法一些介紹，糖醋魚(yú)是以排骨為主要食材，所以在購(gòu)買(mǎi)排骨的時(shí)候，需要注意是否新鮮，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也是有著很多好處，使得身體健康不會(huì)受到威脅的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意。
