對(duì)于烤冷面這種食物，可能我們?cè)谏钪袥](méi)有經(jīng)常吃到，但是在一些地區(qū)，烤冷面是他們一天三餐中比較常見(jiàn)的食物，因?yàn)榭纠涿嬗玫降臇|西比較少，而且更適合我們的保存。然而，大家有沒(méi)有注意到我們每次吃烤冷面的時(shí)候都有一些配料來(lái)提味，可能是蒜蓉辣醬，也有可能是番茄辣醬等。
如果你們是喜歡吃烤冷面的朋友，你們應(yīng)該在平時(shí)有去了解過(guò)烤冷面醬料的制作方法吧。這對(duì)于你們?cè)谏钪兄谱骺纠涿鎽?yīng)該有很大的幫助。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下烤冷面醬料的做法。
做法：
1.先將黃豆用冷水泡5-6小時(shí)，再用開(kāi)水煮開(kāi)，黃豆?jié)L開(kāi)時(shí)用冷水讓黃豆下沉.再次開(kāi)鍋時(shí)，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈.備用.
2.將花生去皮.
3.將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖.芝麻放到炸汁機(jī)中攪拌均勻.
蒜蓉辣醬
做法：
新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛(ài)吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶甜辣面醬做法：
郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。以上是關(guān)于烤冷面醬料做法的介紹，希望你們可以好好學(xué)習(xí)它的制作方法。為你們一天辛苦勞作的父母?jìng)兓蛘吲笥褌兙闹谱饕环菝牢兜氖澄飦?lái)補(bǔ)充他們消耗的能量，所以烤冷面醬料的做法是你們必須學(xué)習(xí)的一種食物醬料，希望你們可以付出一點(diǎn)努力。
