咸魚是生魚用海鹽腌制風干而成，在生活中很多人都喜歡吃，但是海鹽中的硝酸鈉和生魚的胺接觸后，會使魚體內產生大量的二甲基亞硝酸鹽，所以說并不利于我們的身體健康，應該少吃咸魚，不過平時偶爾的食用是不會影響到健康的，下面我們我們就去咸魚茄子的制作方法。
在平時的生活中我們經常吃的茄子，其實是可以幫助清熱解毒，消炎止痛的，所以說茄子和咸魚的搭配，就可以降低咸魚存在的不利于我們身體健康的物質，因為更利于我們的身體健康。
茄子2咸魚半斤
蒜適量蠔油少許蒜蓉辣醬適量白糖少許黃酒少許米醋
1.茄子切丁(是否去皮看個人喜歡,茄子皮營養豐富),咸魚切碎(用量少一些即可).
2.鍋內倒入適量油，油大約八成熱后轉小火，放入茄子丁過油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟后，將茄子控油盛出備用。
3.鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。
4.然后下咸魚翻炒。
5.將茄子丁倒回鍋中。
6.加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖，以及少許黃酒(或料酒)、一點點米醋，待茄子充分吸入醬汁后即可。
面對美味的食物，當然我們都不能夠抗拒，但是也不能夠忽略，有的食物其實是含有不利于我們身體健康的物質的，所以在食用之前還是需要注意自己的身體情況，注意適度的原則，不要盲目的貪戀食物的美味。
