在南方很多的地方每年都會(huì)腌制一些魚(yú)，也叫咸魚(yú)，咸魚(yú)的味道是很好的，而且有很多的吃法，特別是燉咸魚(yú)，記得有一次去朋友家吃飯，她媽媽就給我們做了一道燉咸魚(yú)，味道真的是很好吃，回家以后就讓媽媽做咸魚(yú)，以后就可以吃到好的咸魚(yú)了，下面我們看看咸魚(yú)燉豆腐怎么做。

咸魚(yú)一個(gè)是大家在平時(shí)都會(huì)吃到的吧，特別是在南方很多人家都會(huì)腌制咸魚(yú)，到了冬天在去吃，就會(huì)感覺(jué)特別的好，咸魚(yú)燉豆腐的吃法是最常見(jiàn)的，也是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，對(duì)身體很好。

咸魚(yú)燉豆腐

材料

豆腐一塊，咸魚(yú)一條，姜片，蔥花，小白菜

做法

1.咸魚(yú)剁成兩半，魚(yú)頭的部分今天燉豆腐，魚(yú)尾留著下次蒸著吃

2.咸魚(yú)泡水去咸味

3.切小塊

4.鍋里加油，下咸魚(yú)塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點(diǎn)小白菜下鍋就可以了

小訣竅

因?yàn)橄挑~(yú)很咸，所以這個(gè)菜不需要放鹽，出鍋之前湯里可以加點(diǎn)白胡椒粉，有句話(huà)說(shuō)得好，白胡椒養(yǎng)胃，黑胡椒補(bǔ)腎，白胡椒放在湯里正合適!

豆腐怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)

豆腐是人們最喜愛(ài)的食品，但究竟是單獨(dú)食用為好，還是合理與其它食品搭配烹調(diào)呢?最近，專(zhuān)家們認(rèn)為，豆腐不宜“打單身”，還是找個(gè)“伴侶”。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，食物中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量與相互間的比例。如果蛋白質(zhì)中的氨基酸種類(lèi)齊全，數(shù)量多，相互間的比例適當(dāng)，那么這種食物蛋白質(zhì)的生物價(jià)值就高，也就是說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。否則，即便食物中蛋白質(zhì)的含量很高，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。

豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它的蛋白質(zhì)中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被大打折扣。如何揚(yáng)長(zhǎng)避短呢?辦法也很簡(jiǎn)單，只需將其它動(dòng)植物食品與豆腐一起烹調(diào)就可。如在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質(zhì)，提高其營(yíng)養(yǎng)檔次。

此外，豆腐雖富含鈣質(zhì)，但若單食豆腐，人體對(duì)鈣的吸收利用率頗低。若為豆腐找個(gè)含維生素D高的食物作伴同煮，借助維生素D的作用，便可使人體對(duì)鈣的吸收率提高20多倍。例如魚(yú)頭燒豆腐，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得非常科學(xué)。因?yàn)轸~(yú)頭內(nèi)的維生素D可提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。

也有專(zhuān)家主張將海帶或其它含碘高的海產(chǎn)品與豆腐為伍。因?yàn)槎垢泻幸环N皂角甙的物資，此物雖可防止能引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，卻會(huì)引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用易引起體內(nèi)碘的缺乏。故海帶與豆腐同煮，則珠聯(lián)璧合，兩全其美了。

對(duì)咸魚(yú)燉豆腐的做法大家應(yīng)該了解了吧，這樣的一道美食大家怎么能夠不去學(xué)習(xí)呢，特別是結(jié)了婚的人，以后在平時(shí)的生活中就要為對(duì)方做出自己拿手的好菜了，也是對(duì)他的一種愛(ài)的表達(dá)吧，想要留住愛(ài)人的心，就先留住他的胃吧。