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怎樣腌制黃瓜咸菜

作者:小白  時(shí)間:2014-07-14 11:27:18  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黃瓜是很多人喜愛(ài)吃的,黃瓜含有的維生素、水分比較多,長(zhǎng)期吃黃瓜對(duì)人體健康沒(méi)有損害,而且黃瓜在制作上也是有著很多方法,所以對(duì)黃瓜的選擇都是非常不錯(cuò)的,夏季吃黃瓜對(duì)身體毒素排出有著很好的作用,同時(shí)黃瓜在減肥上也是有著一些幫助作用,那怎樣腌制黃瓜咸菜呢?

很多人對(duì)怎樣腌制黃瓜咸菜并不是很清楚,黃瓜在腌制上也是有著一些不錯(cuò)方式,不過(guò)腌制黃瓜的時(shí)候,需要注食材的選擇,這樣制作的時(shí)候,才能夠順利的進(jìn)行。

怎樣腌制黃瓜咸菜;

腌黃瓜小咸菜

材料:黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,蔥片.

做法

【準(zhǔn)備黃瓜】:

1、小黃瓜兩包,約1700克,洗凈;

2、切成手指長(zhǎng)短,切開(kāi)四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時(shí)后,把水倒掉,用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器里,上面壓重物,過(guò)夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準(zhǔn)備料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰后關(guān)火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】:

1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺(jué)不到白酒,口感也不錯(cuò)。但沒(méi)有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。

2、放涼之后,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

以上就是對(duì)怎樣腌制黃瓜咸菜詳細(xì)介紹,腌制黃瓜的時(shí)候,完全可以按照以上方式進(jìn)行,但是要注意的是,腌制黃瓜的時(shí)候,它需要一段時(shí)間,而且在夏季腌制黃瓜,要放入冰箱冷藏,這樣使得黃瓜不容易壞掉,這點(diǎn)要注意。

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