相信大家在生活中都吃過秋刀魚這種魚類吧，它的形狀是比較扁長(zhǎng)的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以在我們的生活中很多家庭都會(huì)購買秋刀魚回去制作。然而，秋刀魚的制作方法有很多種，主要有紅燒秋刀魚、清蒸秋刀魚、炸秋刀魚等，關(guān)鍵就要看大家在平時(shí)喜歡吃什么味道的秋刀魚做法了吧。

紅燒秋刀魚的制作方法跟我們?cè)谏钪兄谱骷t燒肉的方法一樣，我們要事先準(zhǔn)備好秋刀魚和一些老抽，在加上一些常見的食物佐料就可以來制作了。現(xiàn)在就讓我們一起來料及一下紅燒秋刀魚的制作方法吧。

秋刀魚，顧名思義，因其體型脩長(zhǎng)如刀，同時(shí)繁殖季節(jié)在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀魚體富含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，具有抑制和治療高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

調(diào)料：

1.油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙。

2、秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。

3、倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。

4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。檸檬秋刀魚秋刀魚4條、檸檬1個(gè)。

輔料：A料：鹽1/4小匙。

做法：

1秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分;取一個(gè)干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。

2將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱迨祛^部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。

Tips：肉質(zhì)稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理。

通過文章對(duì)紅燒秋刀魚做法的介紹，我們應(yīng)該都知道在生活中怎樣去制作紅燒秋刀魚了吧。為了讓我們?cè)谏钪懈玫南硎艿郊t燒秋刀魚的制作方法，我們建議大家可以對(duì)文章介紹的做法有一定的介紹，這樣才能夠讓我們更好的制作出紅燒秋刀魚。