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紅燒梭魚的做法

作者:小雨  時間:2014-07-14 12:25:02  來源: 大眾養生網

在我們的生活中,我們食用的魚類是比較多,主要有福壽魚、鯉魚、七星魚、青魚以及梭魚等,這些魚類都有一個共同的特點,就是它含有的蛋白質和鈣元素是非常高的,所以我們應該要對紅燒梭魚的做法有一些了解,才可以在生活中做出更加美味的食物,讓我們的家人好好的補充一下身體消耗的能量。

梭魚的肉質是比較鮮嫩的,而且腥味沒有那么重,比較容易處理,所以很多消費者是非常喜歡吃梭魚的。對于梭魚的制作方法,我們主要有紅燒梭魚和清蒸梭魚,但是紅燒梭魚做出來的味道比較香。

梭魚味美肉嫩,是北方最喜歡的魚種之一。它的主刺就一根,小刺沒有。適合老人和孩子。梭魚極鮮,營養也豐富。

主料:梭魚2條約800克

配料:鹽1茶匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量

做法:

1、梭魚去鱗、腮、內臟及腹內黑膜,清洗干凈,切成段。

2、蔥姜蒜切片。

3、梭魚段用鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘,加入干淀粉拌勻。

4、平底鍋燒熱,放入油,把梭魚段放入,煎至表皮微黃。

5、再放入蔥姜蒜片炒出香味,加醬油、料酒、味精及適量水,大火燒開,轉中火燉煮15分鐘,再開大火把鍋內的汁收濃即可。

嘮嘮叨叨:

1、鮮活的梭魚紅燒時無需放花椒、大料等調料,有料酒去腥,過多的調料會奪了梭魚的鮮香。

2、梭魚肉肥腴厚,煎時放油適量即可,在煎制的過程中會有油漬滲出。

3、煎制和燒制時切不可頻繁翻動,因其水氣大,易散,喜歡辣的可以放些干紅辣椒同燒。

4、梭魚只有主刺一根,非常適合老年人及小朋友食用。

紅燒梭魚的制作方法跟我們平時制作紅燒肉的方法是比較相似的,相信你們看了這篇文章之后也應該知道了,所以你們想要制作紅燒梭魚是比較簡單的,希望你們可以嘗試一下,讓你們的家人品嘗一下不同的風味,改善他們的胃口。

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