鴨腸是很常見的食材，鴨腸的制作方法較多，而且吃這類食材的選擇，需要注意要正確的進行，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，那鴨腸的做法如何呢，制作鴨腸可以搭配很多食材，所以在選擇它的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，但是要注意的是，吃鴨腸也是要適量。

雖然鴨腸對人體的幫助很大，但是過多的吃，也是會造成身體負擔，所以吃鴨腸的時候，即使在好吃，都是要適量選擇，那鴨腸的做法如何呢，下面就詳細的介紹下。

鴨腸的做法:

魔芋鴨腸

材料:熟鴨腸500克，魔芋絲100克，油酥黃豆、小蔥末、鹽、味精、紅油、紅醬油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。

做法

1、鴨腸剖開，刮凈污垢油膜。

2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鐘，撈出切5厘米的段備用。

3、將魔芋絲用開水燙一下，控干水，墊在盤中，鴨腸放上面，另將紅油、姜汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內(nèi)調(diào)勻，淋在鴨腸上面，撒上小蔥末、黃豆即成。

香鹵辣鴨腸

材料

鴨腸10根.

做法

1.鴨腸洗凈焯水備用.

2.鍋內(nèi)放入適量的清水，放入鴨腸，加入生姜片5片、八角二只、適量的桂皮，蔥斷三根，干辣椒10只.大火燉煮.

3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛，收干加入適味精即可.

東山鹵鴨腸

材料:鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋

做法:

1.把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約5分鐘即關(guān)火，接著浸泡約10分鐘后撈出鴨腸，即可吹涼、晾干，備用。