蓮蓉月餅是很多人最愛，這樣的月餅口感獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有任何的損害，那蓮蓉月餅之所以受到人們喜愛，就是因?yàn)樗且陨徣仞W為主，蓮蓉餡在看口味上比較新穎，在吃的時(shí)候?qū)μ岣呷藗兪秤Ч彩欠浅２诲e(cuò)，所以對(duì)蓮蓉餡選擇是非常不錯(cuò)的，蓮蓉餡的做法怎么樣呢?

很多人對(duì)蓮蓉餡的做法并不是很清楚，制作蓮蓉餡的時(shí)候，也是有著一些方式方法，不過制作前需要對(duì)制作蓮蓉餡的一些材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候才能夠順利。

蓮蓉餡的做法:

主料:蓮子500g

輔料:白糖500g、花生油280g

步驟：

1.蓮子洗干凈后用清水泡一個(gè)晚上

2.泡軟的蓮子分開兩邊去掉蓮心

3.蓮子倒入高壓鍋加入清水燉30分鐘至軟爛

4.燉好的蓮子放涼倒進(jìn)料理機(jī)里攪拌成泥

5.翻炒過程中，隨著水分不斷揮發(fā)，蓮子泥會(huì)逐漸稠厚和比較十硬,就可以關(guān)火了

6.倒入全部細(xì)砂糖，用中火加熱并不斷翻炒至蓮子泥沸騰，轉(zhuǎn)中小火

7.持續(xù)用中小火翻炒，炒的過程中分多次加入花生油

8.翻炒過程中，隨著水分不斷揮發(fā)，蓮子泥會(huì)逐漸稠厚和比較十硬,就可以關(guān)火了

小貼士

餡一定要炒得干一點(diǎn)，否則做月餅的時(shí)候容易造成餅皮脹裂.

以上就是對(duì)蓮蓉餡的做法詳細(xì)介紹，制作蓮蓉餡的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，它的保存時(shí)間不長(zhǎng)，而且不能讓冷凍里，否則化了以后，會(huì)使得它的口感改變的，對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行的，適量的制作能夠很快的使用完。