很多人對大頭菜包子的做法并不是很了解，在制作大頭菜包子的時(shí)候，需要對它的制作步驟，進(jìn)行很好的認(rèn)識，使得制作它的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行。
大頭菜包子的做法：
主料：卷心菜500g、豬肉250g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蠔油適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量、蘇打粉適量。
豬肉大頭菜餡兒包子的做法
1.面頭用水泡開
2.加入三碗面粉
3.一邊加水一邊和面
4.揉成光滑的面團(tuán)
5.蓋上蓋，把面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵
6.發(fā)好的面團(tuán)成蜂窩狀(我都是頭一天發(fā)面第二天蒸)，有股酸味
7.面堿和小蘇打放小碗里加少量水調(diào)勻
8.把堿面水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面團(tuán)里，中和酸味，如果沒有酸味就不用加了
9.再到些白面揉一揉
10.揉成光滑的面團(tuán)
11.蓋上蓋放在一旁在餳發(fā)
12.豬肉剁成肉泥
13.大頭菜切碎
14.裝入盆里倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分
15.肉泥裝入盆里，倒入適量的鹽味精花椒面醬油調(diào)勻
16.再倒入適量的油調(diào)勻(要順一個(gè)方向攪動，肉餡更香容易上勁兒)
17.我又加了一點(diǎn)蠔油(可不加)，提香
18.將大頭菜擠干水分，放在調(diào)好的肉餡兒里
19.在攪拌一下
20.取一塊面團(tuán)，揉成長條
21.在揪成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子
22.搟成小餅狀(中間厚兩邊薄，這樣蒸的時(shí)候不易塌底兒)
23.取適量的肉餡兒，放在面皮上
24.用另一只手從一端捏起
25.包好的包子就是這樣了
26.不一會兒就包了好多
27.鍋中坐水，將包子擺好要留有空隙，蒸的過程中還會餳發(fā)的
28.鍋的周圍用濕布蓋好防止漏氣，大火蒸5分，轉(zhuǎn)中小火15分
29.20分鐘后包子好啦，出鍋了
以上就是對大頭菜包子的做法詳細(xì)介紹，制作大頭菜包子的時(shí)候，要注意餡在鹽巴放入上，不能過多，這樣吃的時(shí)候，很容易吃咸，這樣對嗓子是沒有好處的，而且吃大頭菜包子對促進(jìn)自身消化有著很好的，因此它可以放心選擇。
