進入炎熱的夏季，各種涼菜、涼面都是街邊小吃的亮點，四川涼面就是各省涼面中頗具特色的。街邊的涼菜、涼面雖然味道不錯，但是衛生問題卻讓人擔憂。因此，既想吃到美味的涼面又想干凈衛生，那么自己動手制作涼面無疑是最好的選擇。
那么自己在家如何制作涼面呢?很多人覺得很難，麻煩，其實制作涼面非常簡單，喜歡吃麻辣味的朋友不妨自己動手制作一些辣椒油、花椒油，這樣拌出來的涼面味道更好，下面我們就一起學習拌涼面的方法，一起分享下文。
食材
面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油、花椒油適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量
做法
1)面條下入開水中,煮熟撈出過涼開水,瀝干水分,撒上辣椒油、花椒油、拌上香油
2)綠豆芽洗干凈后汆水
3)瀝干水分后盛出備用
4)胡蘿卜,黃瓜切絲
5)把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用
6)鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解后加入醬油，醋.攪拌均勻后。加入秘密武器3勺花生醬
7)用蛋抽攪拌完全融合
8)把調好的汁淋于面條上
9)用筷子攪拌均勻即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用
以上就是拌涼面的方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何拌涼面已經有了初步的了解和認識。不吃麻辣的朋友可以放一點花生醬或者芝麻醬取代辣椒油和麻油，同時也可以根據自己的喜好加入黃瓜絲、綠豆芽、或者胡蘿卜等，都可以為涼面增味不少。
