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干咸魚怎么做

作者:米老頭  時間:2014-07-14 20:44:40  來源: 大眾養生網

平日里喜歡吃干咸魚的你是怎么做菜的?干咸魚怎樣做才好吃呢?其實干咸魚的做法有許多種,現在營養專家就主要給您介紹三種做法,咸魚茄子煲、咸魚蒸五花肉、咸魚雞粒炒飯。如果您并沒有嘗試過這樣的做法,那就趕緊跟著來學習了解吧,相信您很快就可以學到咸魚的新做法。

干咸魚耐藏,很適宜忙碌的上班族食用。但咸魚的做法要講究搭配,這樣做起來才比較好吃。現在就主要帶你去學習咸魚茄子煲、咸魚蒸五花肉、咸魚雞粒炒飯的做法,希望能夠滿足您的食欲。

咸魚茄子煲

材料:咸魚二兩,切粒;茄子二條,去皮,滾刀切塊或切長條;蒜末、姜片適量;豆豉數粒切碎;

做法:

1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇

熱鍋不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;

2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味,爆炒一二分鐘至各材料均勻,換入沙煲后加入一小杯高湯或水,燜煮五分鐘后,勾芡收汁,下幾滴麻油,加點蔥花或蒜段即可。

咸魚蒸五花肉

材料:生曬咸魚(如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等)約100克,上好五花肉150克。

調料:姜15克,蔥段15克,精鹽5克,辣椒圈約20克,糖5克,蒸魚醬油1茶匙,生粉15克。

做法:

1、將咸魚用清水洗凈,切成塊,待用。

2、將五花肉切好,用醬油、糖、鹽、油、生粉腌肉。

3、將主料放入蒸碟,加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖,調和好后上屜蒸熟,大約10-15分鐘。將主料放入蒸碟,加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖,調和好后上屜蒸熟,大約10-15分鐘。起鍋加上濃香芝麻油,上碟即可。

咸魚雞粒炒飯

用料:咸魚、雞胸肉或雞腿肉,米飯,蔥花、少量姜絲

做法:

1、將咸魚和雞肉切小,咸魚切細點為好。

2、放油,姜絲,將咸魚和雞肉炒熟

3、炒米飯(其實用剩飯放過冰箱的最好口感),炒到米飯是一顆顆分散了,再將咸魚和雞肉放進去翻炒,均勻了,將蔥花撒進去,翻炒到有香味了,即可盛起。

咸魚怎樣做菜好吃呢?營養師介紹的咸魚茄子煲、咸魚蒸五花肉、咸魚雞粒炒飯三種做法就是最常見的營養搭配,也是咸魚最為簡單的做法。那么,通過對這三種咸魚做法的具體了解,希望能夠幫助到您,讓您往后能嘗試到更加美味的咸魚美食。

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