臭豆腐，相信很多人都是吃過的。但是一般人吃到的臭豆腐基本都是一樣的，那就是油炸的。其實，關于臭豆腐的做法大全是有很多的。臭豆腐的本質和豆腐是一樣的，但是它聞著是非常臭的，但是吃在嘴里卻是香的，而且好的臭豆腐還會在口中留有余味。通常比較有名的要數湖南長沙的臭豆腐了。

湖南長沙的臭豆腐是我們偉大的領袖毛澤東做親筆題詞的，所以備受人們喜愛的，很多外國人也是慕名而來的。當然我們中國的臭豆腐在世界上也是相當有名的，而且臭豆腐的吃法也是多種多樣的。下面就來說說臭豆腐的做法大全。

臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。而在眾多臭豆腐當中，紹興的臭豆腐在明清時期，被皇宮御賜為“貢品”，其制作工藝別于其他任何制作方法，全部純手工制作一直流傳至今，成為非遺傳承產物，使吃過的人念念不忘。其中紹字坊臭豆腐已被列入中國非物質文化遺產項目。

麻辣臭豆腐的做法

主料：臭豆腐5片

輔料：青豆1大匙、紅蘿卜少許、豬肉餡50克、水3杯

調料：香油少許、辣椒醬2大匙、辣椒油1大匙、白糖少許

1.將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開后，放青豆仁、絞肉、紅蘿卜丁及切好的臭豆腐煮滾約10分鐘，轉小火再燜10分鐘入味即可起鍋。

2.同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。

油炸臭豆腐的做法

主料：臭豆腐6塊

調料：色拉油5毫升、甜面醬少許、辣醬少許

1.將臭豆腐表面蘸上色拉油

2.將Airfryer預熱至180度約5分鐘

3.把蘸上色拉油的臭豆腐，蘸上甜面醬或辣醬即可食用

XO醬油炸臭豆腐的做法

主料：臭豆腐

調料;孜然海鮮醬

1.一鍋油大火燒熱后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼，便可撈起來。

2.灑上孜然粉，涂抹上海鮮醬。