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石耳的做法

作者:小翼  時間:2014-07-14 23:55:23  來源: 大眾養生網

石耳生長在懸崖峭壁之間,對它的采摘也是比較困難,那石耳在吃法上也是比較多,那石耳的做法都是什么呢,常見制作石耳就是燉雞,這樣在制作方法,能夠很好的保留石耳的營養價值,石耳本身就具有清熱解毒的功效,所以對這樣食材選擇,都是可以放心選擇的。

那對石耳的做法具體怎么樣呢,下面就詳細的介紹下,使得在吃這類食物的時候,完全可以放心進行,同時也都知道如何制作能夠品嘗到獨特的石耳。

石耳的做法:

石耳燉雞

材料

主料:凈母雞1只(約重1000克),石耳50克,小蔥15克,姜15克,火腿骨5克,精鹽5克,紹酒15克,熟豬油25克。

做法

1.將石耳用溫水泡開,反復搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次,洗凈黑水和細沙,再切成象眼片放鍋里,加冷水500克,鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松),在中火上燒開后撈出盛入碗內(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內,加水燒開后撈出晾涼。

2.準備砂鍋1只,將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋,加水淹沒,用旺火燒開,再換微火細燉,至雞肉八成爛時,撈出火腿骨,揀去蔥、姜,另將石耳倒入砂鍋,加精鹽燉至酥爛即成。

石耳蒸仔雞

材料:仔雞一只,石耳適量,香蔥3根,姜片4片,鹽糖適量,胡椒粉少許

做法

1.石耳在溫水里泡2小時洗凈

2.仔雞洗凈切塊裝大碗里加泡好的石耳,香蔥,姜片,鹽,糖,胡椒粉和漫過雞快的水

3.上蒸鍋蒸30分鐘即可

以上就是對石耳的做法詳細介紹,制作石耳的時候選擇以上方法最佳,以上兩種不同制作方法,使得石耳在味道上不同,吃的時候對人體幫助也是有著區別,石耳燉雞對人體蛋白質補充非常不錯,同時對增強人體體質也是有著很好效果。

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