龍利魚是在沿海城市比較多見的一種海魚，這種海魚對于沿海城市的居民來說是比較受歡迎的，因為如果這個龍利魚用來香煎的話，味道是非常的美味的。如果有些人可以遇到龍利魚但是不懂得怎樣去做的話，就是對這個龍利魚的一種浪費了。肉質(zhì)鮮美也是要得到烹飪的方法才能體現(xiàn)出來的。
龍利魚的做法一般來說的是清蒸或者是香煎的，清蒸的話就會比較的原汁原味。而今天要說的香煎龍利魚的話就會非常的香味可口。有興趣的朋友可以往下看看具體的方法。
香煎龍利魚
材料：
主料：龍利魚
輔料：辣椒(紅，小)、青椒
調(diào)料：食鹽、姜、料酒、黑胡椒
做法
1、準備好食材，龍利魚(冰凍),青紅椒。龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，腌制半小時左右。
2、青紅椒切塊。不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香。下入魚塊小火煎。
3、魚塊兩面煎至金黃后出鍋。不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味。重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
烹飪竅門
1、冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺。
2、魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面。
3、龍利魚在超市可以買到，無骨無刺，適合煎、炒、煮，做水煮魚也再適合不過。
4、挑選龍利魚鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的。
上面就是向大家介紹了關(guān)于香煎龍利魚的做法，相信大家看完之后對到菜肴的欲望是很強烈的。如果你在沿海城市居住的話，可以買到這個龍利魚，就要好好的把握一下機遇。利用美味可口的方法來進行烹飪，味道是你不能忘記的。
