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臘腸炒芹菜

作者:小翼  時間:2014-07-15 13:53:42  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

芹菜對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

臘腸因為是腌制食品,里面含有大量的鹽,所以要健康的吃。臘腸不宜直接用高油溫煎炒,應(yīng)該先把臘腸蒸熟或煮熟后再炒。還有就是吃臘腸最好是和蔬菜搭配著吃。這樣就可以放心享用臘腸的淳樸香味了。

做法

1.臘腸用溫水洗凈,切成薄片,上鍋蒸熟。

2芹菜切成片。

3鍋里水燒開加少許鹽,芹菜綽水撈出過涼水,瀝干待用。

4蒸熟的臘腸,潷出水。

5鍋里少許油,倒入蒸好的臘腸。

6把蒸好的臘腸炒出油,并潷去多余的油。

7倒入綽水的芹菜。

8.翻炒一下即可。

芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣,易被人體吸收,可補充雙腿所需鈣質(zhì),還能預(yù)防下半身浮腫。從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安定作用。

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