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熗大頭菜做法

作者:小白  時間:2014-07-15 14:12:13  來源: 大眾養生網

大頭菜既芥菜,是中國以南地區常見的一種蔬菜,北方大多稱芥菜,名字雖然不同,但是都是指的同一種物品,雖然它長的有點奇怪,但是口感還是比較獨特的,它的存在,自然有他自身存在的意義,并且它的用途也是千變萬化的,所以說,在這個世界上所存在的任何生物都有它自己所存在的意義和價值,是不可以取代的。

在四川大頭菜多被做為腌菜食用,在四川,你只要在菜市場或者是超市,都能看到麻辣口味的腌制大頭菜,可見它的受喜愛程度是炙手可熱的,一碟大頭菜配上一碗稀飯那是夏天必須的可口菜肴,麻辣味的或許味道太重,那我們就看看稍微清淡的熗大頭菜。

熗大頭菜:將大頭菜洗凈,撕成片狀,待鍋中水開后過一下(注意不要過太了),然后在鍋中倒花生油適量,待油開鍋后,加入花椒(若愿吃辣的可以加入干紅辣椒),等花椒發黑時將火關掉,將花椒及辣椒濾出,將油拌入大頭菜,再加適量食鹽和味精。一碟小菜就好了,很好吃的!

枸杞炒水東芥菜清甜爽口,加入枸杞明目補眼,色澤漂亮!

材料:水東芥菜適量,枸杞一把,蝦米干少許(沒有可以不用)

做法

1、將水東芥菜洗凈切成小段,稍為飛水后過冷河瀝干備用;枸杞和蝦米干用清水泡洗一下;

2、熱油鍋爆香蒜茸,再下蝦米干爆香,再下枸杞,最后下水東芥菜大火炒起,加入少許鹽,雞精調好味即可。

小訣竅:冰鎮芥菜,芥菜飛水和炒的時間不要長,保持翠綠和嫩甜。

適用人群:一般人群均可食用。

大頭菜除了頭之外葉子也是十分好吃的,就看你會不會做這樣一個奇怪的蔬菜,長的奇怪口感卻不怪,所以它和人是一樣的,不能以貌取人,要看看它的內心所在,隨便什么蔬菜,只要擁有了一手好的廚藝,都能將它的美好味道刺激出來,刺激到自己的味蕾和感官。閑暇的時間一定要做一做來品嘗。

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