豆類的食物總是受到大眾的歡迎，鹵香干就是其中一個比較受歡迎的開胃菜。這個看似健康的菜品，其實想要獲得很好的口感，其實做法還是有講究的。一般來說，飯店中這道菜也是受歡迎的菜，但是每個飯店制作出來的口感都是不相同的。如果是自己做的話，是不是就會“慘不忍吃”呢?
實際上，并非如此。如果想要吃到美味，總是要跑飯店的話，怎么說都有點麻煩。不想有這種麻煩最好的方式就是自己掌握。所以說，了解鹵香干的制作過程是吃到好吃的鹵香干的第一步。
鹵過的香干很有嚼勁，既可以當菜下酒，也可以拿來當小零食，是一道大眾口胃的菜。
食材
主料香干、雞蛋、濃湯寶、鹵料、生抽
步驟
1.準備好材料，雞蛋煮熟去殼。
2.燉鍋里加入半鍋水，將鹵料放入湯內。
3.豆干表面滑刀。
4.將香干和蛋放入鹵水中，加入適量生抽、鹽。
5.鍋上火，水開后改小火燉上1小時。
因為鹵香干的特點，所以可以當做小零食來吃。但是鹵香干與其他的鹵味菜一樣，是一道比較咸的菜，雖然有營養價值，也很有嚼勁，也比較好攜帶，但是吃多了必定會口干。所以，最好還是適當的食用鹵香干。此外，在制作的過程中，不要放過多的鹵料。
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