想必大家都知道羊是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的動(dòng)物,不但如此它還具有非常高的藥用價(jià)值.而且羊幾乎全身都是寶,從外面來(lái)講羊毛就是用來(lái)制作衣物的東西用羊毛制作出來(lái)的衣服非常暖和,而且質(zhì)量也很好.從里面來(lái)講不管是羊身上的哪一個(gè)器官都是可以用來(lái)食用.相信很多人也都很喜歡吃羊肉.
羊肉味道的鮮美是眾所周知的事情,而且大部分的羊肉,都是瘦肉.但是既然是動(dòng)物,那都有瘦肉和肥肉之分,羊也不例外只不過(guò)是有多少的區(qū)別而已.羊的肥肉,大部分都是用來(lái)制作羊油的,所制作出來(lái)的羊油屬于動(dòng)物油,所以比較油膩營(yíng)養(yǎng)成分也比植物油高.
每500克羊油含有:熱量824千卡,鎂1毫克,脂肪88克,鐵1毫克,碳水化合物8克.維生素E1.08毫克,維生素A33微克,膽固醇110毫克,銅0.06毫克,鉀12毫克,磷18毫克,視黃醇當(dāng)量4微克,鈉13.2毫克.
羊油性溫,味甘.具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、祛風(fēng)和化毒等作用.對(duì)于腰肌勞損、面黃肌瘦、腸胃病、丹毒以及瘡癬類(lèi)皮膚
病等具有很好的緩釋作用.
下面介紹一下羊油的做法和吃法.
一、涮羊油.選用上好的羊尾油,先進(jìn)行速凍,然后切片,涮火鍋時(shí)可以與肥牛、羊肉、生菜、茼蒿、油麥菜等一起涮著吃,香膩滑口.
二、羊尾油炒油菜.速凍羊尾油切片,小油菜切段,鍋內(nèi)倒植物油,加入姜末與蔥花爆香,放入羊油翻炒,吱吱作響時(shí)倒入小油菜,爆火掂炒,放入精鹽味精,熟了以后點(diǎn)入香油提味.一道非常精巧的下酒小菜!
三、羊油炒長(zhǎng)豆角.長(zhǎng)豆角切成小丁,紅辣椒切成丁,羊肉切片,鍋內(nèi)倒入植物油放入辣椒丁炸炒,然后放入羊油片與豆角一起翻炒,爆香出鍋.
既然是油類(lèi),那么羊油也可以用來(lái)制作出很多不同美味的美食,具體的做法,上面就有說(shuō)到.但是對(duì)于羊油有可能有些人喜歡有些人不喜歡,因?yàn)樗奈兜烙悬c(diǎn)特別.另外,因?yàn)樗莿?dòng)物油,所以羊油的脂肪含量非常高,建議大家最好不要經(jīng)常食用.
