蝦醬燉豆腐是一道非常出名的家常菜，我們要準備的材料只需要用到蝦醬和豆腐，蝦醬燉豆腐的做法是非常的簡單而且食材很便宜，所以蝦醬燉豆腐深受人們的喜愛，下面我們介紹一下蝦醬燉豆腐的做法。
蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發酵后，經磨細制成的一種黏稠狀醬，我國沿海產小蝦的地區均能生產。好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，咸度適中。由于蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。
主料：蝦醬、豆腐
配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精
制作：
1、豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片。
2、起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。
3、再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最后加入雞精調勻即可。
上文我們介紹了一道經典美味的家常菜蝦醬燉豆腐，蝦醬燉豆腐不但味道很好而且制作也很簡單，我們可以在家自己做出這道蝦醬燉豆腐來，上文也給出了蝦醬燉豆腐的詳細做法，我們可以根據上文的教程自己在家做出蝦醬燉豆腐來。
