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鮮蝦餃子餡的做法

作者:紫米  時間:2014-07-15 23:41:00  來源: 大眾養生網

中國有句古話“好吃不過餃子”。可見餃子在中國人心中的地位,以前只有在過年的時候才能吃上餃子,現在人們生活水平的不斷提高,餃子也早已成為了大家的家常便飯,相傳吃餃子的習俗起源于東漢時期,至今已有兩千年左右的歷史了,餃子已經成為中華文化的一部分。

不管在世界任何地方,只要有華人存在,就會出現餃子的身影。餃子的每一個部分,無一不蘊涵著中華民族的文化,表達著人們對美好生活的向往與訴求。隨著人們生活水平的提高,餃子餡的配料也越來越豐富,其中鮮蝦餡餃子就非常受大家的歡迎。現在就來介紹一下鮮蝦餡。

餃子做出來好不好吃,主要是看餃子餡調的好不好。鮮蝦餃子餡需要準備的主料有:蝦仁、瘦豬肉和鮮韭菜各三兩。輔料是姜(最好事先將姜切成姜末),調味品有料酒、醬油、老抽、生抽、味精、鹽、五香粉、香油等各適量。先將瘦豬肉用清水清洗干凈,然后切成肉丁。

大小是半個厘米左右的丁。然后加入適量的料酒和醬油腌制半個小時左右的時間,這段時間可以準備蝦仁,首先將蝦仁的蝦線剔除干凈,然后將蝦仁也切成大小是半個厘米左右的丁,和瘦豬肉丁大小相當。加入適量的生抽和料酒腌制半個小時左右,接下來,將韭菜清洗干凈。

切成韭菜末,將韭菜末和事前切好的姜末、味精、五香粉、花生油、香油以及鹽,加在一起調均勻。這時,將挑好的作料汁,加入到腌制好的瘦豬肉丁和蝦仁丁,將各個食材攪拌均勻,這里要注意,一定要始終朝同一個方向攪拌餡料,這樣鮮美的鮮蝦餃子餡就大功告成了。

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