醬黃瓜我們經(jīng)常可以吃到，而且吃到的次數(shù)還是比較多的，但是對于怎樣淹醬黃瓜這個(gè)問題，我們還是表現(xiàn)得很棘手的。這主要是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)不會涉及到這方面的事情，而且一般我們吃到的醬黃瓜都是現(xiàn)成的，而且一般都是在店里買的。但是對于一些農(nóng)村的婦女來說，怎樣淹醬黃瓜是再熟悉不過的事情了。

因?yàn)樵谵r(nóng)村的很多人家里，每天吃早飯的小菜就是醬黃瓜，而且他們很多人都是非常喜歡吃醬黃瓜的。說實(shí)話醬黃瓜吃起來不僅脆，而且還有咸味，所以吃粥吃醬黃瓜是非常不錯(cuò)的選擇。下面就來說說醬黃瓜的腌制方法。

醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)醬菜類食品之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽(yù)為“醬菜之寶”。色澤褐綠，醬香濃郁。咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。

主料：黃瓜

輔料：尖辣椒、胡蘿卜

調(diào)料：花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉

方法/步驟

1.原料洗凈，切成大小均勻的條塊,晾干水分。

2.把白糖、八角、香葉、醬油放在一起煮開，添加一勺花生油繼續(xù)滾煮片刻，徹底放涼后備用

3.把切好的原料放到放涼調(diào)好的醬汁中。

4.等蔬菜基本被醬料沒過，保存倒涼的封閉的壇內(nèi)，密封15天即可食用。

注意事項(xiàng)

1.蔬菜一定不能帶水，洗凈后要徹底晾干，腌制后也要盡量控干，不晾干的話會不好吃的。

2.煮開后的醬料一定要徹底放涼才能和瀝干水分的蔬菜混合;