海虹肉的做法有很多種，我們可以用海虹肉拿來蒸，也可以用海虹肉來炒菜，還可以涼拌海虹肉等做法。我們先認識一下什么是海虹，只有認識了海虹的營養價值和所含有的成分以及海虹的主要功效和作用，我們才可以更好的利用海虹肉來做成我們喜歡的菜肴。

海虹對于我們人體的好處非常的多，我們用海虹肉做成的菜是有一定的養生作用和保健功效的，海虹里面含有豐富的蛋白質和微量元素，海虹里面的脂肪很少，常吃海虹可以補充我們的精血，治療疲勞。

英式炒海虹

九層塔炒青口貝

原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。

做法：

1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈;

2、青口貝解凍后用刷子把外殼刷干凈，沖洗一下瀝干;

3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱后，放入蒜末煸香;

4、轉大火倒入青口貝，烹入白蘭地;

5、接著調入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘;

6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。

白灼小海虹

這個東西，北方叫海虹，南方叫青口，學名叫貽貝，英文叫mussel，淡菜是紫貽貝的煮干品。

海虹上市了，相對于大而肥的大淡菜，我比較喜歡小海虹，同樣很肥，但是哪怕是不小心多煮了一會，吃起來還是那么的鮮嫩!

白灼小海虹

原料：

蔥姜若干、海虹1斤。

做法：

1、將海虹反復清洗，用刷子刷干凈外殼，用手撕去草(朝頭大那頭撕)。

2、燒開一鍋水，下入蔥姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。

3、待海虹張開口，撈出裝盤。

4、味汁

蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。

制作心得：

1、海虹買回來后，需要反復清洗3遍，用刷子刷干凈表面，用手撕去貝殼中的草。

2、從衛生角度講，我們一定要將海虹完全煮熟了吃才安全，所以寧可稍微煮老點，也不要為了追求嫩的口感而吃生的。