豆腐皮大家應該都是很愛吃的吧，它是一種營養(yǎng)價值很高的豆制品了，特別是東北人應該都是愛吃豆腐皮的，它在東北也叫干豆腐，有很多的吃法，大家在平時吃的最多的應該就是豆腐皮蘸醬，這是東北人很常見的吃法，今天我們給大家介紹的是油潑豆腐皮的做法。
豆腐皮我們都是很熟悉的吧，不論是在南方還是北方，大家在平時應該都會吃一些豆腐皮吧，它也很有營養(yǎng)，含有豐富的蛋白質，不知道大家吃過油潑豆腐皮沒有，它的味道很好的。
油潑豆腐皮
主料
豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣
輔料
鹽、生抽、醋、糖
做法
1.豆腐皮切細絲，蒜瓣切碎，干辣椒切細絲或直接準備買的干辣椒碎。
2.鍋中加水加少許鹽煮開后倒入豆腐皮絲焯一下。撈出過涼水加一點香油拌一下以免粘連。
3.將蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一點點糖，一點點鹽。
4.鍋中入少量油，待油冒煙關火，將熱油澆在豆腐皮上。吃的時候拌勻即可。
豆腐皮其他做法
炒豆腐皮
材料
水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
生菜豆腐皮
材料
生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個，調和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根
做法
1、生菜過水，切成細末，瀝干。
2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。
3、紅尖椒切細備用。
4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。
5、鍋內放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。
6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮內，用韭菜葉系住裝盤。
小訣竅
生菜過水即出，以免敗壞色澤。
油潑豆腐皮的做法大家應該了解了吧，其實豆腐皮的做法是很多的，如果大家想了解更多的豆腐皮的做法，可以多看一下我們網站里的介紹，能夠讓大家學到各種各樣的豆腐皮的做法，還有其他的很多美食的做法，一定能夠讓你變成十足的吃貨。
