提起XO醬相信很多人都非常陌生，很多人或許會開玩笑的說：“XO醬沒聽過，XO酒到是聽過，但沒喝過。”其實所謂的XO醬是炒菜的一種醬料，而且是頂級醬料的意思。這種醬料味道不僅鮮美，而且營養豐富，其主要成分是由海鮮類制成，其中最主要的原料之一就是“干貝。”
在大一些的商場、超市都可以購買到XO醬，但是我們都知道商場、超市購買的各種醬類都含有不同程度的防腐劑、色素、以及各種食品添加劑等。想要吃到安全、放心的東西唯有自己動手制作。XO醬也能自己動手制作，下面我們就一起分享如何自制XO醬。
材料：干貝、蝦米、金華火腿
這三樣材料的比例按2:2:1來制作的
紅蔥頭(可用洋蔥代替)、蒜頭、指天椒、蠔油、黑胡椒粉、糖
制作方法：
1、提前一晚把干貝和蝦米泡上，泡好后干貝撕成干貝絲，蝦米切碎，金華火腿切小粒，洋蔥蒜頭指天椒切碎備用。
2、鍋中放油，油要適量放多些，爆香洋蔥蒜和指天椒，等材料稍微變黃后盛出材料，油留在鍋中
3、把干貝絲蝦米粒和火腿粒一起放進鍋中，小火慢慢翻炒
4、等干貝絲炒至開始變干，加入爆過的洋蔥蒜和指天椒，再繼續炒大概5分鐘，這過程還是要用小火
5、最后在出鍋前加入蠔油黑胡椒粉和糖調味即可。
6、等XO醬放涼后，裝入一個密封瓶中，放入冰箱，隨吃隨取
以上就是自制XO醬的制作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家已經熟練掌握了如何自制XO醬，XO醬不僅能為炒菜提味、增鮮，也可以用來作為小菜下粥、拌面等等。可以說XO醬具有多種使用方法。自己做的既安全又放心，但是建議大家一次不要做太多，吃完再做，這樣才能保證XO醬的鮮美。
