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炸蠶豆的做法

作者:小翼  時間:2014-07-16 18:23:50  來源: 大眾養生網

生活中很多人會從外面的市場上買回一些炸蠶豆,作為“下酒菜”直接食用。而其實,只要你從市場上買回一些生的蠶豆,在家中自己就可以炸了。那么,炸蠶豆的做法你想學習嗎?美食專家指導你,炸蠶豆需要準備好材料,同時需要具備一定的耐心,還有就是要掌握油炸技巧。

油炸其他食物或許您做過,但炸蠶豆與炸其他食物還是有所區別的。如果您從來沒有試過炸蠶豆,建議還是先要去了解它的一些做法,這樣才能保證炸出來的蠶豆是美味的。現在就給你介紹具體炸蠶豆的參考做法。

用料:

蠶豆300g食鹽2茶匙八角3粒花椒2g桂皮3g調和油100g草果2個香葉8片沙姜2g

油炸蠶豆的做法

1.蠶豆放入大點我盆中淘洗干凈。

2.將蠶豆用清水泡2天,每天要換清水。

3.重新注入清水,放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時以上。

4.將蠶豆撈出瀝干水份,撿出調料,鋪在廚房專用紙巾上面。

5.用紙巾吸干蠶豆表面水份。

6.鍋燒熱。

7.鍋中注入涼油。

8.放入蠶豆。

9.大火將蠶豆炸熟。

10.撈出稍晾一下,

11.再次放入油鍋中復炸一下。

12.撈出盛入盤中。

13.可根據個人口味加入椒鹽食用。

炸蠶豆屬于油炸類食物,看似吃它不太健康,但其實適當的吃些炸蠶豆是具有一些食療功效的,比如軟化血管,脂肪肝,防癌,助消化,健腦,促進生長,預防疾病等。但是,要謹記炸蠶豆不能多吃,即使你已經學會了炸蠶豆的做法,也要學會克制自己少吃。

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