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熊掌的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-17 13:20:55  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

生活中常見的美食有很多,對(duì)一些美食在選擇的時(shí)候,需要先對(duì)它進(jìn)行了解,這樣在吃的時(shí)候,在對(duì)身體不會(huì)有任何損害,尤其是女性懷孕的時(shí)候,更是要注意這點(diǎn),那熊掌是不錯(cuò)之選,不過對(duì)正常的熊掌是很難購(gòu)買的,在制作熊掌佳肴的時(shí)候,一般都是會(huì)以豆腐進(jìn)行制作,那熊掌的做法如何呢?

很多人對(duì)熊掌的做法并不是很了解,這樣的佳肴制作上,也是有著一些很好的方式,而且制作熊掌的時(shí)候,也是要注意食材的選擇,這樣制作后,使得它的口感獨(dú)特。

熊掌的做法:

材料

用料主料:凈牛肉500克配料:馬蹄50克、冬筍50克、水發(fā)香菇50克、肥膘肉100克、菜膽100克、南瓜150克、蛋清2個(gè)調(diào)料:植物油100克、雞油50克、香油10克、鹽10克、雞湯200克、濕淀粉50克、胡椒粉5克、蔥50克、姜50克、料酒50克

做法:

1、將牛肉、肥膘剁成泥。將冬筍、馬蹄、香菇切成米粒狀,煸炒入味。南瓜刻成金錢形,入味蒸熟待用。

2、將牛肉、肥膘、香菇、冬筍、馬蹄加入調(diào)料、蛋清拌勻,做成熊掌形,上籠蒸熟,扣入盤內(nèi)。圍上已入味的菜膽和金錢形南瓜,拼擺成形,澆汁即成。

小訣竅

制作關(guān)鍵:保持肉質(zhì)松軟。

以上就是對(duì)熊掌的做法詳細(xì)介紹,在制作熊掌這樣佳肴的時(shí)候,都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行,但是注意的是,在制作的時(shí)候,要注意要適量的進(jìn)行,不宜制作的太多,否則吃不完的話,它是很容易壞掉的,這點(diǎn)要注意。

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