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剝皮魚的做法

作者:小王  時間:2014-07-17 13:33:16  來源: 大眾養生網

魚含有的氨基酸、蛋白質比較多,吃魚對身體幫助很大,而且長期吃魚對鈣的補充效果也是非常不錯的,魚的種類比較多,常見的魚就是鯉魚、鯽魚、鯰魚,這些魚在吃的時候,有著一些不錯的方法,那在對剝皮魚選擇的時候,也是可以放心進行,它對人體健康幫助也是很大的,剝皮魚的做法如何呢?

很多人對剝皮魚的做法并不是很清楚,這樣的魚在制作上,也是有著一些不錯的方式,不過在制作剝皮魚的時候,需要先想好如何制作,這樣才會知道該準備什么食材。

剝皮魚的做法:

紅燒剝皮魚

材料:剝皮魚500克,蒜粒和姜粒少許,本來應該有點蔥的,正好家里沒有了,所以我就沒放,紅椒一個,香菜三根,干辣椒五,六個,花椒幾粒,老抽一大勺,白糖一小勺,醋一小勺,雞精一小勺,生油兩大勺,料酒一大勺,鹽少許。

做法:

1、把剝皮魚洗凈瀝干,用料酒和鹽腌制二十分鐘左右。

2、把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調成味汁。

3、把紅椒切成丁,把香菜切成碎末,把干紅辣椒擠出里面的籽,切成小段。

4、坐鍋熱油,等油剛開始冒煙的時候把剝皮魚放進鍋里煎一下,煎的時候要小火,不要頻繁翻面,等到以免略微金黃了再翻另一面,另外煎的時間不要過長,以免魚被煎得太干,影響滋潤的口感。

5、魚煎好以后,撈出來,鍋里留底油,爆香蒜粒和姜粒,還有干辣椒和花椒,然后放進煎好的魚快速翻炒,同時加入調好的料汁,略微烹入一點清水,大火煮開后收汁。

6、快起鍋時加入紅椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

以上就是對剝皮魚的做法詳細介紹,紅燒剝皮魚是不錯選擇,這樣的制作方式,使得剝皮魚在口感上很獨特,吃的時候,對提高人們食欲也是有著一些幫助,但是注意在吃剝皮魚的時候,也是要注意不要喝啤酒,這樣很容易引發身體其他問題。

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