一年之計在于春,一日之計在于晨,早晨是一天的開始,如果早上有個好的心情,或者是好的健康飲食那么在一天工作中都會很有精神,現代人都有一個通病那就是很多人都不習慣于吃早餐,都把吃早餐的時間用在睡覺上面.其實這樣子對身體很不好,早餐在生活中的一日三餐來中是非常重要的.

早上早餐的種類多種多樣,吸引人的眼球,各種各樣的早餐都會出現在人們的視野中,就比如我們常見的饅頭包子還有現在的一些炒粉,炒飯,湯粉湯面之類的東西.在上面所說的各種各樣的早餐之中最每個人都可以根據自己的喜好來選擇.

椒鹽花卷材料

中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許

做法

1、將酵母.水攪拌均勻,再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘.

2、將面團搟成長方形的薄片,在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊.

3、將做好的花卷放在蒸格上(圖二),蒸鍋加水燒至溫熱關火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘(圖三)再開火水燒開后蒸10分鐘.關火5分鐘后取出即可.

蔥香花卷

材料

中筋粉400g,水207g,酵母3g

輔料——香蔥,植物油,鹽

請注意多出來的這一步——一小撮的蔥花放在不銹鋼湯勺里,倒入適量的油

放置于火上直接燒熱,直至出現濃濃的蔥油味,蔥花稍變色就可,冷卻待用

做法

1.事先把酵母和適量水攪拌化開(水在207g里面)

2.再把水和面粉混合揉成團醒發(fā)至拉開面團里面成蜂窩狀即可,仔細觀察!

3.再把面團加適量的干粉揉透,排出里面的空氣

4.把面團搟成約3-4mm的厚度的面片

5.上面倒上蔥油抹勻,再均勻地依次撒上細鹽和蔥花

6.再把面團卷起,約50-60g一只切好成刀切饅頭狀

7.再如圖用筷子在中間稍微用勁的壓下去,兩頭往下捏合在一起就好了!

8.全部碼入蒸鍋后,醒發(fā)20分鐘

9.開大火上汽后轉中小火,全程20分鐘