對于貓耳朵，我想大家應該是再也熟悉不過得了吧?貓耳朵是一種具有地方特色的小吃，主要是以面粉為主要材料進行揉捏成貓耳朵的形狀，然后便放進鍋里進行烹飪煮熟，進行一定的加工，再放置一些配料。這是一種非常受歡迎的美食，受到了很多人的喜愛，很多人都最愛吃的，是一道及營養又好吃的食物啊。

貓耳朵中含有一定的淀粉、蛋白質以及一些碳水化合物，具有極高的營養價值。貓耳朵是一道經常可以在家里自己動手制作的菜肴，那么下面我就來告訴大家貓耳朵的做法吧，請大家聽我一一道來吧。

1.將黃豆、香菇、木耳、黃花，洗凈，泡入清水中待用。

2.取適量面粉(根本食用人數與食用餐數而定)，加水，和勻成面團。此面團的軟硬度與餃子皮相當，不能太軟，不然下一步不好做了。

3.從和好的面團中取一小塊，搓成約如大拇指一半粗細的長形面棍。

4.接下來就可以做貓耳朵了。從這個長形面棍上取約一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面團往前搓，即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。(注意

不要太用力摁住面團，往前搓時也不可用大力，不然就粘在手指上了)

5.搓好后，將準備好的蔬菜清洗好。蔬菜的品種建議

扁豆、土豆、大白菜、西紅柿、黃瓜等。

6.將扁豆切段、土豆切小片(約1.5*1.5)，黃瓜切片，西紅柿切塊，大白菜葉和菜梗分開。

7.燒水煮黃豆，這邊將泡好的香菇、木耳、黃花切小段或是小片，入油鍋曝炒至八分熟，倒入煮鍋中，可以同時放入貓耳朵同煮。

8.先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮鍋;然后將與大白菜、西紅柿炒至七成熟倒入煮鍋。

9.將海米與黃瓜稍炒，最后放，同時可以加鹽。(也可以炒菜的過程中逐一加鹽)